最近咖啡价格又打到新低了！
挪瓦咖啡在联营店上线3.9元现磨美式；茶百道周一会员日推出1.9元美式；沪上阿姨小程序上线9.9元5次卡，平均一杯还不到两块钱……
一杯现磨咖啡，为何比当初瑞幸和库迪大战时都低？
先来看，奶茶店为什么集体“不务正业”，开始下场卖咖啡了？
说到底，奶茶这门生意，越来越难卷出新增长了。2025年，中国现制茶饮市场规模达到1870亿元，年复合增长率只有6.4%。
为了留住消费者，奶茶品牌能卷的几乎都卷过一遍了。先是口味，接着是供应链、联名、周边，国内市场卷完了又去海外拼。
再卷下去，成本只会越来越高。这时候，隔壁的咖啡行业，就显得格外诱人了。
2025年，中国咖啡市场依然保持着12.1%的高增长，面对这样的落差，奶茶品牌们自然坐不住了，纷纷把咖啡加进菜单，想给自己找一条新的增长曲线。
那这步棋到底有没有用？
古茗在今年8月的业绩会上透露，咖啡已经占门店总销售额的两成以上，更值得关注的是，买咖啡的消费者中，超过一半此前从未在古茗消费过。
这意味着，咖啡对古茗来说，不只是多卖了一种饮品，还把原本不喝奶茶的人，也带进了自己的门店。
除了找增长，奶茶店卖咖啡，还有一笔更现实的账要算。
假设你现在是一家奶茶店老板，就会发现一个问题：奶茶生意主要集中在下午和晚上，上午却相对冷清。
这时候，一杯几块钱的现磨咖啡，就有了用武之地。
添置咖啡设备、增加几种原料，就能通过现有门店和人手，在原本空闲的上午，多创造一份收入，何乐而不为？
如果说奶茶店卖咖啡，不一定指望靠咖啡本身赚大钱，那挪瓦直接把现磨美式卖到3.9元，又图什么？
先讲一个有意思的故事。
挪瓦创始人郭星君曾分享过一次巡店经历：一位年轻女孩看了一眼挪瓦门口3.9元一杯的海报后，犹豫了几秒，转身离开。
他追上去询问女孩原因，女孩反问：“这不是新客专享吗？难道老客也有？”
其实咖啡价格战打到今天，低价几乎都绑着门槛：新客专享、首单特价、邀请返券。
后来挪瓦干脆把宣传文案改成了：“天天3块9，不限量，没门槛。”
不过，能真正让3.9元有机会成为日常价的，还得看背后的生意怎么做。
这就不得不提挪瓦这类咖啡品牌开发的一个重要打法：店中店。
想象一下，你开了一家便利店。每天早上有人来买早餐，下午客流少一点，但店面、房租、员工，一样都不能停。
这时候，挪瓦来找你谈合作，只占用1-2平米的空间、2.98万起投，就能多做一门咖啡生意。
3.9元的价格可能赚得不多，但有人因为3.9元的美式走进店里，就有可能顺手拿个面包、买盒饭团，额外的生意不就随之而来了。
换句话说，挪瓦想把咖啡卖便宜，合作门店想借咖啡多做生意。
所以，这轮低价和瑞幸库迪那轮完全不同：那时是烧钱对轰，这次是咖啡学会了"寄生"，寄生在便利店的客流里、奶茶店的产能里，不再独立扛成本，价格自然砸穿地板。
以前看到 9.9 觉得划算，以后大家可能会问：同样一杯美式，凭什么贵 6 块？
但问题也在这里：当每家店都有一杯 3.9，3.9 就谁也带不动客了；而当所有人都不靠咖啡赚钱，谁还会认真做咖啡呢？
*本文来源于浪潮新消费原创
，作者成吉
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